Spiriti del Bosco è il progetto di creazioni alcoliche de La Vena di Vino a Volterra in Toscana, bar di lusso popolare da oltre vent’anni. Dedicate alla distilleria perduta del Bosco di Berignone, aperta nel 1851 dal Granduca di Toscana Leopoldo II. La fama arrivò alle maggiori fiere dell’epoca, da Parigi nel 1853 alla prima Esposizione Italiana di Firenze nel 1861 fino all’Esposizione Mondiale di Londra del 1862. Nessuno conosceva questa storia. La sua memoria si era persa nel tempo. Dall’amore per il nostro territorio e dalla volontà di trasmetterne al futuro la memoria storica di antiche ricette, quando tutto attorno era un fiorire di alambicchi e distillati, illusionisti e mongolfiere, oggi raccogliamo le botaniche ancora là, nelle Riserve Naturali dell’Alta Val di Cecina per assemblare i nostri spiriti, ripercorrendo la strada dei nostri antenati verso nuove rotte alcoliche.